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	Provedor de dados Rev Salud Anim. (1) Colegio de Postgraduados (1) Autor Cedeño,Carlos (1) Delgado,Hipatia (1) Luna Esquivel, Gregorio (1) Montes de Oca,Nivian (1) Villoch,Alejandra (1) Palavra-chave Calidad sanitaria (2) 1-methylcyclopropene (1) 1-metilciclopropeno (1) Ataulfo mango (1) Canales de bovino (1) Dried tissue (1) Hidrocooling (1) Hidroenfriado (1) Hot water treatment (1) Mango Ataulfo (1) Mataderos (1) Sanitary quality (1) Tejido seco (1) Tratamiento hidrotérmico (1) Mais... Tipo do documento Journal article (1) Tesis (1) Ano 2015 (1) 2008 (1) País Cuba (1) Mexico (1) Idioma Espanhol (2)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última Calidad e inocuidad en mango ataulfo de exportación Colegio de Postgraduados Luna Esquivel, Gregorio. El tratamiento hidrotérmico (46.1 ºC/75 min) en frutos en postcosecha es un tratamiento cuarentenario utilizado para el control de plagas, sin embargo afecta algunos procesos fisiológicos del fruto (producción de etileno, intensidad respiratoria, firmeza, color, concentración de sólidos solubles totales y acidez titulable). Este tratamiento se ha utilizado indistintamente para los mangos de variedades monoembrionicas (< 500 g) y para los mangos ‘Ataulfo’, sin tomar en cuenta que la conducción del calor es diferente debido al tamaño y la morfología del fruto. El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto del tratamiento hidrotérmico en la fisiología y calidad de mango ‘Ataulfo’ de exportación. La investigación se realizó durante 2005 y 2006,... Tipo: Tesis Palavras-chave: Mango Ataulfo; Tratamiento hidrotérmico; 1-metilciclopropeno; Tejido seco; Hidroenfriado; Calidad sanitaria; Ataulfo mango; Hot water treatment; 1-methylcyclopropene; Dried tissue; Hidrocooling; Sanitary quality. Ano: 2008 URL: http://hdl.handle.net/10521/1174 Calidad higiénica de la carne obtenida en mataderos de Manabí- Ecuador Rev Salud Anim. Delgado,Hipatia; Cedeño,Carlos; Montes de Oca,Nivian; Villoch,Alejandra. En el presente trabajo se evaluó la calidad higiénico-sanitaria de las canales obtenidas en cinco mataderos municipales de la provincia de Manabí-Ecuador, y los resultados se compararon con los criterios microbiológicos definidos en documentos normativos de países de Latinoamérica y el Caribe. Los mataderos se seleccionaron por ser representativos de la provincia, tanto por la tecnología que emplean como por el número de animales que sacrifican. Se evaluó la influencia de la época del año, con la realización de un muestreo en el verano y otro en el invierno durante el año 2013. Se analizaron 10 canales por cada época en los mataderos mayores y cinco en el resto de los establecimientos. A cada muestra se le determinó los conteos en ufc/g de aerobios... Tipo: Journal article Palavras-chave: Calidad sanitaria; Canales de bovino; Mataderos. Ano: 2015 URL: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2015000100001 Registros recuperados: 2 Primeira ... 1 ... Última

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